ШОК! Этот концентрированный кофе способен изменить рынок навсегда — вы больше никогда не вернетесь к обычному эспрессо! ☕😱
Кофе — напиток, который не оставляет равнодушных. Кому-то он не нравится, а кто-то не может обойтись без ежедневной чашечки кофе. Одной или нескольких. Бизнес уже давно освоил кофейный рынок: само кофе, кофемашины, кофеварки и прочие аксессуары. Теперь бизнес предлагает забыть об этом и попробовать кофе, который проще растворимого, но намного эффективнее.
Концентрированный крепкий кофе — эспрессо-концентрат — не такая уж и новинка. Он как минимум давно используется бизнесом для массового производства. Однако, сейчас назрела ситуация, когда рынок может круто измениться.
Жидкий концентрат эспрессо получают путем заваривания кофе под высоким давлением, как в традиционной кофемашине, но затем его концентрируют, удаляя часть воды. Это может происходить с помощью выпаривания или других современных технологий. Такой концентрат удобен для быстрого приготовления настоящего кофе. Его можно разбавлять горячей или холодной водой, молоком или использовать в коктейлях и десертах без потери вкусовых качеств и характеристик.
Благодаря высокой концентрации кофе и герметичной упаковке, такие продукты могут храниться дольше, чем свежесваренный кофе, особенно если концентрат пастеризован или упакован в асептических условиях. Кроме прямого назначения — приготовления кофе, жидкий концентрат эспрессо часто используют в рецептах десертов, коктейлей и даже в маринадах для мяса, чтобы придать блюдам оригинальный насыщенный кофейный аромат.
Любители кофе знают, что у их обожаемого напитка множество вкусов и оттенков, зависящих от ингредиентов. Что не обошло и новый продукт. Концентраты могут быть изготовлены из разных сортов кофе, что позволяет получить различные вкусовые профили — от горького и насыщенного до более мягкого и фруктового. Кроме того, концентрат позволяет использовать меньше продукта — зерен кофе для получения насыщенного вкуса, что делает его экономически выгодным. Специально для бизнеса концентраты могут быть как чистым эспрессо, так и с добавлением сахара, молока или ароматизаторов. Хороший концентрат сохраняет насыщенный вкус и аромат свежесваренного кофе.
Маленький секрет от hobiz.ru: в ресторанах, кафе и отелях жидкий концентрат эспрессо часто используют для ускорения процесса приготовления напитков, особенно в условиях высокой загруженности. Даже если обещают свежезаваренный кофе.
А где же точка крутого изменения рынка для потребителя? Примерно здесь.
Как нескафе хочет изменить потребительский рынок
Линия концентратов NESCAFÉ представляет на рынке США «NESCAFÉ Espresso Concentrate», предлагая удобное решение для любителей кофе, желающих держать всегда под рукой первоклассный эспрессо. Этот жидкий концентрат легко растворяется в воде или молоке, позволяя пользователям быстро и без усилий создавать индивидуальные напитки эспрессо — от чашки горячего напитка до кофе со льдом.
Доступный в двух вариантах, «NESCAFÉ Espresso Concentrate Black» предлагает насыщенный, смелый вкус, идеально подходящий для создания разнообразных напитков, а «NESCAFÉ Espresso Concentrate Sweet Vanilla» обеспечивает мягкий, сладкий профиль кофейной ванили для комфортного опыта.
Оба варианта позволяют легко наслаждаться кофе и напитками в стиле кафе, такими как латте со льдом, мокко или макиато, без необходимости использования специального оборудования или сложного заваривания. Более того, с «NESCAFÉ Espresso Concentrate» каждый может приготовить свой идеальный напиток эспрессо дома, предлагая удобный и экономичный способ наслаждаться качественным кофе в любое время дня». Одной бутылочки, как заверяет производитель, хватит на 20 вкусных и свежих чашек эспрессо.
Почему эспрессо такой особенный? 5 неожиданных фактов
Для приготовления идеального эспрессо требуется давление в 9 бар — это примерно в три раза больше, чем давление в шинах автомобиля. Именно благодаря такому давлению получается насыщенный вкус и густая пенка (крема).
Крема — индикатор качества: Толщина и текстура кремы (светлой пенки на поверхности эспрессо) могут рассказать о качестве кофе. Хорошая крема должна быть плотной, однородной и держаться несколько минут. Если она быстро исчезает, это может указывать на несвежие зерна или неправильное приготовление.
Ученые выяснили, что молекулы кофеина в эспрессо связываются с водой иначе, чем в обычном кофе. Это объясняет, почему эспрессо имеет более интенсивный вкус и аромат, даже при меньшем объеме.
Итальянские бариста утверждают, что звук, который издает кофемашина при приготовлении эспрессо, может рассказать о качестве напитка. Правильный эспрессо должен «звучать» как мелодия, а не как хаотичный шум.
Несмотря на свою крепость, эспрессо содержит меньше кофеина, чем чашка фильтрованного кофе. Это связано с коротким временем экстракции (25–30 секунд). Однако благодаря высокой концентрации, эффект от эспрессо ощущается быстрее и сильнее.
Спасибо, кофеин, ты у меня второй, после будильника! ☕
Специально для телеграм-канала @hobizru и hobiz.ru
Еще бизнес-идеи о кофе:
- Как заварить кофе из капсулы без кофемашины,
- Кофе ненормальной обжарки для нормального бизнеса,
- Малогабаритные спальные места в аренду в любимой кофейне.