Морковь и свекла бьют рекорды по ценам: что происходит на рынке овощей в России?

Цены на морковь и свеклу в России взлетели до небес — с начала года эти овощи подорожали более чем на 60%! По данным Росстата на 7 июля 2025 года, стоимость моркови выросла на 62,6%, а свеклы — на 62,4%. Даже картофель, который раньше лидировал по подорожанию, отстает — его цена увеличилась «всего» на 48,5%.

Но что еще хуже — морковь продолжает дорожать, несмотря на небольшое снижение цен на свеклу и картофель в начале июля. За последнюю неделю морковь в среднем по стране подорожала на 4,5%, а в некоторых регионах, например, в Удмуртии, цены выросли на 14,5%.

Почему морковь и свекла стали золотыми?

1. Закончились запасы прошлогоднего урожая

В Кемеровской области и Башкирии морковь уже исчезла с прилавков — власти объясняют это тем, что старые запасы закончились, а новый урожай еще не поступил в продажу.

2. Торговые сети предпочитают импорт

Фермеры жалуются, что крупные магазины отказываются от местной продукции в пользу импортной. В прошлом году в России в совокупности собрали рекордный урожай моркови — более 1 млн тонн, но продать его оказалось сложно. Торговые сети требуют крупных и стабильных поставок, а мелкие хозяйства не могут их обеспечить. В итоге ритейлеры закупают овощи за границей, а российские фермеры сокращают посевы.

3. Фермеры не стали хранить урожай

В 2024 году моркови собрали много, но цены при закупке были настолько низкими, что фермеры не стали тратиться на хранение. Вместо этого торговые сети перед Новым годом завезли 50 тысяч тонн импортной моркови, и теперь, когда запасы закончились, цены резко пошли вверх.

Что будет дальше? Когда ждать снижения цен?

Эксперты дают два прогноза:

1. Короткий срок: В июле-августе цены начнут падать, так как в южных регионах уже начался сбор ранней моркови и свеклы. Минсельхоз сообщает, что за последнюю неделю оптовые цены на морковь снизились на 0,4%, а на свеклу — на 0,5%.
2. Долгосрочная перспектива: Если не наладить сотрудничество между фермерами и торговыми сетями, скачки цен будут повторяться каждый год. Сейчас ассоциации аграриев ведут переговоры с ритейлерами, но пока крупные сети не готовы менять подход к закупкам.

Экономисты прогнозируют, что к августу овощи подешевеют на 10-20%, но молоко — всего на 2-3%, а мясо, наоборот, подорожает.

Что делать покупателям?

Пока цены на морковь и свеклу остаются высокими, можно:

• Искать альтернативы (например, замороженные овощи или сезонные продукты).
• Следить за акциями в крупных сетях — некоторые ритейлеры продают морковь даже ниже закупочной цены, чтобы удержать покупателей.
• Ждать августа, когда на рынок начнет поступать новый урожай и цены стабилизируются.

Одно ясно точно: ситуация с ценами на овощи в России — не временная аномалия, а системная проблема. И если не изменить подход к закупкам и хранению, в будущем нас ждут новые рекорды подорожания.