Бизнес: Фитобар — организация, устройство, особенности
Считается, что в наше время открытием фито-бара уже никого не удивить: можно услышать, что такие бары и кафе есть даже в глубинке, и это направление в сфере общественного питания (или оздоровления?) уже нельзя считать новым.
Однако, попробуйте отыскать в своём городе — с населением, к примеру, около 150-170 тыс. человек — популярный фито-бар, о котором знают все. Можно просто сделать запрос в интернет: «фито-бар в городе таком-то», и посмотреть, что будет найдено. В большинстве городов, причём даже с большей численностью населения, фито-баров окажется либо всего один, либо ни одного — а ведь тема здорового образа жизни сегодня становится всё актуальнее.
Фитнес-клубов, оздоровительных центров и тренажёрных залов открывается немало, и во многих из них есть свои фито-бары. Но регулярное посещение таких учреждений по карману пока не всем: человеку и хотелось бы выпить вкусного и полезного напитка в красивой и уютной обстановке, но записываться для этого в элитный фитнес-клуб он не станет, а посетителей «с улицы» туда, как правило, не пускают.
Между тем, заработать при помощи фито-бара можно неплохо — ведь вложения для открытия подобного заведения требуются не слишком большие. На оборудование и мебель много денег не нужно, а вот аренда подходящего помещения может «потянуть», поэтому выбирать расположение будущего фитобара нужно тщательно и «с умом».
Итак, что и сколько может стоить? Барная стойка должна обязательно привлекать посетителей: если человек вошёл в ваше заведение, он должен захотеть ею воспользоваться, чтобы выпить чай, коктейль или другой напиток — даже обычный кофе. Так что, чем больше и длиннее стойка, тем престижнее заведение. Конечно, стойка должна гармонировать с общим стилем помещения, барными и обычными стульями, столами и т. д.
Сегодня в моде кислородные коктейли, и для их приготовления нужно купить кислородный концентратор: его цена не столь высока — приобрести хороший прибор можно за 18-20 тыс. рублей, хотя можно выбрать и более «продвинутый» — примерно за 50 тыс.
Конечно, кофе в фито-баре должен быть не «обычный», а хороший — для этого потребуется кофемашина. Это тоже не так дорого — от 40 до 80 тыс. рублей. Можно предлагать посетителям кофе с полезными добавками: орехами, специями, травами и даже свежевыжатыми соками — сейчас это тоже в моде.
Соковыжималка также должна быть качественной, но прежде всего, стоит определиться, что именно вам нужно: купить профессиональную соковыжималку можно и за 100 тыс. рублей — в минуту она производит 1,5 л сока, но для небольшого уютного бара такая не нужна. Стоит рассмотреть разные модели — на рынке можно найти приборы от 10 тыс. рублей.
В фито-баре стоит готовить и различные витаминные коктейли, а значит, потребуется хороший холодильник для фруктов, овощей, ягод, молочных продуктов и др. Выбор блендеров и миксеров сегодня богат, так что найти подходящую модель по разумной цене нетрудно — 20-30 тыс. рублей.
Для демонстрации ассортимента необходима удобная холодильная витрина и стеллажи — их стоимость вместе с холодильником может составить 100-120 тыс. рублей.
И конечно, в фито-баре должен подаваться целебный чай, а заваривать его для начала можно из обычного электрического чайника. Впоследствии следует приобрести несколько аппаратов для кипячения воды — это бойлеры или настенные кипятильники, и их лучше приобрести несколько. Стоимость — 12-13 тыс., но можно купить и за 3 тыс.
Где брать хороший чай? Можно заключать договоры с компаниями, выпускающими травяные, фруктово-ягодные, лечебно-профилактические чаи и другие продукты для здоровья.
Многие из таких производителей предлагают сотрудничество предприятиям общественного питания, и даже могут выпускать продукцию под торговой маркой заказчика — это отличный маркетинговый ход.
А теперь ещё раз о местоположении. Это ключевой вопрос: например, если неподалёку окажется фитнес-клуб для молодёжи, доходы фито-бара вряд ли будут высокими — студенты и старшеклассники в такие заведения ходят редко. А вот люди среднего возраста, посещающие тренажёрные залы, бассейны и спортивные секции, будут рады после активных занятий выпить ароматный чай или освежающий витаминный коктейль. Расположить фито-бар можно и рядом с сауной: далеко не во всех саунах посетителям предлагаются оздоровительные чаи — чаще всего там подают обычный чай, пиво и «синтетические» безалкогольные напитки.
Выбор оборудования для фито-бара зависит от количества посетителей, однако лучше стремиться к увеличению ассортимента и благоустройству заведения: людей не привлекает скучная обстановка и однообразное меню.
Разумеется, нужно зарегистрировать своё предприятие и получить все необходимые разрешения, но об этом помнит любой начинающий предприниматель. Если же кто-то пока знает мало, стоит посетить сайт «ХОБИЗ.RU» — там на эти темы можно найти немало нового и интересного.
Остаётся только пожелать удачи.
Смотрите также:
Специально для ХОБИЗ.RU